1．調理
- 食材の準備
- 炒め物、揚げ物、焼き物などの調理
- 味付け、盛り付け
- 調理器具の洗浄、消毒、片付け
2．盛り付け
- レシピで指定された容器(包材)の準備
- 指定された手順で食材の盛り付け(具材・分量・色合い)
- 異物混入に注意する。
- 指定された容器(包材)で蓋をします。
- 商品ラベルをしてされた位置に貼り付ける。
- 適正なラベルか複数で確認するのがベスト(お店のルール通りに)
- 品だししやすいようにカートにならべる。
3．品だし
- 商品を乗せたカートと店内へ移動
- 店内へ出るときは挨拶を忘れずに
- フェース表(陳列計画表)通りの位置、数量をならべる。
- 商品のラベルを手前に(顔を向けて)ならべる。
- 指定されたPOPや値札を設置する。
4．品だし
- 商品を乗せたカート
- 炒め物、揚げ物、焼き物などの調理
- 味付け、盛り付け
- 調理器具の洗浄、消毒、片付け
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